天猫京东等都有卖河豚,吃河豚时怎么预防中毒?

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河豚类,属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形总目、豚形目。豚形目又分四个亚目,即:①箱豚形目亚目,如粒突箱豚;②鳞豚亚目,如马面豚;③翻车豚亚目,如翻车豚;④豚亚目:豚亚目,又可分为豚科和刺豚科,豚科具经济价值的有兔豚属、刺腹豚属和东方豚属等。广义上,豚形目中所有种类统称为河豚,但实际上河豚是指与我们的文化密切相关的一类剧毒却又味道鲜美的经济品种,如红鳍东方豚、假睛东方豚等东方豚属的常见种类。

预防方法:(1)河豚中毒,到现在还没有特效药,多吃也能免疫。所以要特别小心,预防中毒。(2)河豚(箱河豚、棘河豚类等包括在内)做成食品以前,必须从图鉴调查确认鱼种,确认有无毒性,然后再进行加工。(3)无毒的河豚极少,有毒的河豚内脏绝对不可食。卵巢及肝脏等的有毒部分,绝对不可割破,去除完全最为重要。(4)皮及头部除弃,只加工肌肉部位。(5)将肉做为生鱼片(刺身)生食时,要用大量的水洗涤(放流水清洗需要3小时以上),并将汁榨出后再食。(6)经过油榨、炖鱼、烧、煮等加工(加热,毒性也不能完全消失,不可粗心大意。但是,用重碳酸钠煮时,毒性就会消失。(7)家庭食用的时候,先食少量(试食),经过一个小时以后,认为没有异常的情况发生,再食用。(8)若认为仍有中毒的可能时,则投给家畜吃,先试试毒性的情况后再食用。(9)做成食品时,要十分注意除弃的内脏及皮等销毁。(10)食用河豚时,最好还是在政府准许开业的料理专门店食用。